Păcatele tinereţii
Chardonnay
Sec

Din caruselul tinereţii hazardul e nelipsit. Mereu cercetat, ca o esenţă miraculoasă a reuşitelor, le transformă în plăceri vinovate cu licăriri blonde şi iz de fân cosit.

 

Soiul: Chardonnay
Clasificare: DOC – CMD

Zona de producere: NE Moldovei, în nordul judeţului Iaşi, localitatea Bivolari
Terenul: solul cernoziom cambic; relief vălurit, pante 4 - 5%
Altitudine: cca 410 m deasupra nivelului mării
Sistem de conducere: cordon unilateral, tăiere scurtă în cepi
Clima: continentală, ierni friguroase, cu primăveri reci şi veri uscate


Recoltare: recoltare manuală, la maturitate deplină, în prima parte a lunii septembrie


Vinificaţie:

  • presare menajantă cu presa pneumatică cu membrană
  • separare must ravac aprox. 65%
  • fermentaţia alcoolică s-a desfăşurat la 16 - 17°C

Maturare: la temperatură controlată în recipienţi de inox, pe depozit de drojdii fine, pentru 3 - 4 luni

Degustare:

  • culoare galben-pai cu nuanţe verzui
  • aromă intensă, fresh, bogată în note florale, note de grapefruit, caise, citrice şi note olfactive speciale
  • gust caracteristic de unt proaspăt, aciditate susţinută, persistenţă foarte bună în retrogust

Asociere culinară: ideal cu platouri lejere, cu peşte gras sau carne de porc

 

Temperatura de consum: 10 - 12 °C

Păstrare şi consum: 2 ani de la producere

Îmbuteliere: în butelii de sticlă de 750 ml

 

DOWNLOAD FIȘĂ VIN