Thrubilo
Brut nature
Vin effervescent à goût frais et vivace
Région de production: Vignoble de Iasi
Variété: Chardonnay (100%)
Altitude et exposition: 140 m au-dessus du niveau de la mer, exposition sud, sud-ouest
Typologie du sol: argileux, tchernoziom cambique
Mode de conduite: cordon unilatéral, taille courte en cépages
Climat: continental, hivers froids, avec des printemps froids et des étés secs
Récolte: manuelle, à la fin du mois d'août
Vinification:
- première fermentation: dans des récipients en acier inoxydable, pour trois mois, à température de 17 °C
- la deuxième fermentation se produit en autoclaves, où le vin est conservé pour trois mois, avant de l'embouteillage (la Méthode Charmat courte), puis le vin continue sa maturation dans des bouteilles
Production: 10.000 kg/ha
Dégustation:
- couleur jaune-paille claire, à nuances verdâtres,
- bouquet discret, fruité, avec des notes des agrumes dans la fin de bouche,
- goût: équilibré, rappelant de pommes vertes, très crémeux
Association culinaire: parfait dans de divers occasions, à partir du classique apéritif, jusqu'à un verre avec les amis; excellent avec des entrées et du poisson
Température de consommation et préservation: 6 - 8 °C, dans des flûtes; la bouteille de vin effervescent se rafraîchit graduellement, sans être soumis à de grandes variations de température. Il ne se préserve pas pour une longue période dans le réfrigérateur.
Embouteillage: dans des bouteilles en verre de 750 ml